Dahl de lentilles corail & pois cassés
« La guerre au pauvres », par Céline Cussac
Servi lors d’une causerie populaire à la bibliothèque du Renard le 22/01/24
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 60 g de lentilles corail
- 60 g de pois cassés
- 20 cl de lait de coco
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon jaune
- 250 gr de potimarron
- 1 morceau de gingembre de 2 cm
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curry moulu
- 1/2 cuillère à café de graine de coriandre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 200 gr de concassé de tomates
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
Préparation
- Verser les pois cassés dans une casserole d’eau froide et cuire 30 minutes à feu moyen.
- Ajouter les lentilles corail et poursuivre la cuisson 10 minutes. Égoutter, rincer.
- Peler l’ail, l’oignon et le gingembre. Les hacher et faire revenir dans l’huile d’olive
avec le cumin, le curry, les graines de coriandre, le sel et le poivre à feu moyen pendant 6 minutes. - Mettez les cubes de potimarron dans la cocotte et remuez afin qu’ils soient enrobés des épices.
- Ajoutez les lentilles corail et les pois cassés, versez les tomates concassées, le concentré de tomates, le lait de coco, et couvrez éventuellement avec du bouillon de légumes jusqu’à submerger tous les ingrédients.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu jusqu’à cuisson complète.
Et voilà !
